Gastronomowie z „Ekonomika” na warsztatach kuchni molekularnej Łukasza Konika

Warsztaty, w których udział wzięli uczniowie wodzisławskiego „Ekonomika” zorganizowane zostały przez Śląską Wyższą Szkołę Medyczną w Katowicach. Podczas zajęć Łukasz Konik pokazał, że zdrowa kuchnia nie musi być nudna, jeśli lekkie dania przygotowywane są z fantazją. W kuchni przypominającej laboratorium, najlepszy kucharz wśród naukowców, zaprezentował, jak ugotować coś oryginalnego, smacznego, zdrowego i dietetycznego wykorzystując wiedzę o zjawiskach fizycznych i właściwościach fizyko-chemicznych produktów spożywczych. Uczestnicy pokazu mieli okazję dowiedzieć się czym jest nowoczesna i zdrowa kuchnia molekularna, poznać tajniki gotowania w ciekłym azocie, efektownego wędzenia, próżniowego przechowywania żywności oraz żelifikacji. Mogli też spróbować owocowych drinków z suchym lodem, kurczaka gotowanego w ciekłym azocie, lodów o smaku pomidorów, pianek śmietanowo – czekoladowych, molekularnych lizaków oraz marchewkowego kawioru.