Kolejny sukces młodego kucharza z Wodzisławia!

Do rywalizacji zostali zaproszeni uczniowie gastronomicznych szkół ponadgimnazjalnych i policealnych. Każda szkoła mogła zgłosić maksymalnie jednego ucznia. Zadaniem uczestników konkursu było sporządzenie czterech porcji potraw na bazie łososia, z wykorzystaniem przynajmniej dwóch mrożonek z podanej listy, określonych przypraw oraz marynowanych cebulek bądź czosnku.

Przy kuchennych stołach rywalizowali uczniowie szkół z województwa śląskiego m.in. z Wisły, Kęt, Cieszyna, Sosnowca, Międzyświecia, Rydułtów, Dąbrowy Górniczej, Bielska- Białej, Wodzisławia Śl., Ornontowic oraz  Czeskiego Cieszyna, w sumie dwanaście osób. Każdy z młodych kucharzy miał dwie godziny na przygotowanie dania.

 

Gotowe potrawy były oceniane przez komisję techniczną i degustacyjną. Sędziami byli profesjonalni kucharze – członkowie Beskidzkiego Klubu Kulinarnego. Na ocenę techniczną składało się przede wszystkim: przygotowanie stanowiska i higiena pracy, wykorzystanie produktów, prawidłowość wykonania potraw oraz limit czasu. W ocenie degustacyjnej zawarte były trzy kryteria: smak, dobór składników oraz wygląd i aranżacja potrawy.

 

Uczeń Zespołu Szkól Ekonomicznych w Wodzisławiu Śląskim, Błażej Kubica w konkursie przygotował „Łososia w płaszczu chrzanowym na duecie z fasolki szparagowej, razem z  puree ziemniaczanym aromatyzowanym suszonymi pomidorami, szpinakową babeczką, w asyście sosu ze skarmelizowanej cebulki”. Zarówno sama potrawa, jak i praca młodego kucharza spotkała się ze zgodnym, najwyższym uznaniem wymagającego jury i w efekcie Błażej Kubica zajął pierwsze miejsce w konkursie.

 

Uczeń został do konkursu przygotowany przez nauczycielkę przedmiotów gastronomicznych Judytę Lamżę.