W rankingu najlepszych śląskich restauracji jest tylko jedna z naszego powiatu

Inicjatywa Śląskiej Organizacji Turystycznej ma na celu ochronę i promowanie dziedzictwa kulinarnego województwa śląskiego. Na Szlaku Kulinarnym „Śląskie Smaki” znajdują się obecnie 23 restauracje z całego regionu, reprezentujące różne „stoły” i różne tradycje. Warunkiem przystąpienia do Szlaku było przejście ścisłego procesu certyfikacji, obejmującego zarówno kwestie smaku potraw, ich przygotowania, użytych składników, ale także jakość samej restauracji – czystość, czy dbałość o obsługę.

- Województwo śląskie słynie z dobrej kuchni. Niewielu zdaje sobie jednak sprawę z tego, jak bardzo jest ona różnorodna. Wpływy czeskie, austriackie, niemieckie, w końcu żydowskie – wszystko to zostawiło swój ślad i sprawiło, że Śląskie to jeden z najciekawszych kulinarnie regionów Polski. Szlak łączy w sobie pasję z tradycją, obok której nie można przejść obojętnie.  Ze względu na wyjątkowość potraw jest to szlak, który warto odwiedzić – mówi Agnieszka Sikorska, dyrektor Biura Śląskiej Organizacji Turystycznej.

 

Każda z restauracji  otrzymała certyfikaty, które potwierdzają członkostwo lokali w Szlaku Kulinarnym „Śląskie Smaki”. Wręczył je podczas wczorajszej gali Mariusz Kleszczewski - Prezes Śląskiej Organizacji Turystycznej i Wicemarszałek Województwa Śląskiego. - Przygotowanie tradycyjnego dania pochodzącego z województwa śląskiego to nie lada sztuka. Tym bardziej cieszymy się, że powstał szlak restauracji, które znają tajniki tej sztuki i przygotowują potrawy smaczne, które zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy tej kuchni – podsumowuje Mariusz Kleszczewski, Prezes Śląskiej Organizacji Turystycznej.

 

Rydułtowy reprezentuje restauracja Parys. Jako jedyna otrzymała certyfikat „Śląskie Smaki”. Dlaczego tylko jedna restauracja z powiatu wodzisławskiego została uwzględniona na szlaku? – Od dłuższego czasu trwała rekrutacja, którą poprzedzała kampania informacyjna.  Następnie komisja certyfikacyjna wizytowała każdą restaurację i sparawdzała smak i receptury proponowanych do menu Śląskie Smaki potraw, ale też m. in. obsługę i czystość. Nie wszystkie lokale przeszły tą certyfikację. Być może w najbliższym czasie niektóre lokale poprawią swoją kuchnię i dołączą do Szlaku. Projekt jest otwarty – mówi Barbara Salamon-Szympruch ze Śląskiej Organizacji Turystycznej.

 

 

Szkoda straconej szansy, tym bardziej że rusza promocja szlaku – m. in. cykl telewizyjnych programów kulinarnych, w którym prezentowany będzie i sam produkt turystyczny, i wchodzące w jego skład lokale. Łącznie w TVP Katowice wyemitowane zostaną 23 odcinki.

 

Organizatorzy planują rozszerzenie listy w przyszłym roku. Tymczasem na Szlaku Kulinarnym „Śląskie Smaki” znalazły się:

 

1.            Restauracja Lelowianka w Lelowie

2.            Restauracja EM w Koziegłowach

3.            Restauracja Fuerte w Myszkowie

4.            Zajazd Hetman w Kroczycach

5.            Restauracja Pod Platanami w Wilkowicach k. Zbrosławic

6.            Restauracja Hotelu Rezydencja**** w Piekarach Śląskich

7.            Restauracja Hotelu Qubus Prestige**** w Katowicach

8.            Cukiernia Cichoń w Ornontowicach

9.            Restauracja Pod Białym Orłem w Łaziskach Górnych

10.          Zajazd Kasztelański w Orzeszu

11.          Restauracja Pod Prosiakiem w Tychach

12.          Restauracja Ośrodka Szkoleniowo-Wypoczynkowego Stodoły w Rybniku

13.          Restauracja Parys w Rydułtowach

14.          Restauracja Hotelu Polonia*** w Raciborzu

15.          Restauracja Hotelu Dąbrówka*** w Jastrzębiu Zdroju

16.          Restauracja Smak Regionu w Pawłowicach

17.          Restauracja Zacisze w Pszczynie-Brzeźcach

18.          Restauracja Frykówka w Pszczynie

19.          Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie

20.          Warownia Pszczyńskich Rycerzy w Pszczynie

21.          Karczma Rogata w Bielsku-Białej

22.          Restauracja Leśniczówka w Istebnej

23.          Restauracja Stara Karczma w Jeleśni