Gorzyce: kokotki w ajlaufie czyli jak lokalne restauracje promują nasz region?

Projekt Lokalnej Grupy Działania Morawskie Wrota zakłada promocję naszego regionu poprzez tradycyjne produkty kulinarne. Co to oznacza w praktyce? - Zachęcenie miejscowych restauratorów do serwowania dań kuchni tradycyjnej. Do projektu przystąpiły trzy restauracje, które są zainteresowane wprowadzeniem do swojego menu śląskich dań. To Restauracja Rex z Olzy, Pizzeria Kaman z Gorzyc i Staruszek z Krzyżanowic - wyjaśnia Lucyna Gajda z LGD Morawskie Wrota.

 

Teraz restauratorzy przygotowują swoje propozycje takich tradycyjnych potraw. Przykładowo danie Restauracji Rex to: twaróg z pieczonym na blasze ciastem nuglowym (makaronowym), krem z fasoli z grzanką, kokotki w ajlaufie z młodymi zimniokami i kulorybom na gynsto (kurczak w cieście lanym z młodymi ziemniakami i kalarepą na gęsto) a na deser lody z apfelmusem (z musem jabłkowym).

 

- Trzeba znaleźć pomysł na to jak połączyć tradycję z nowoczesnością. Dlatego nie przygotowaliśmy tradycyjnej zupy fasolowej a krem, który jest chętniej zamawiany. Natomiast główne danie to tradycyjna potrawa gotowana na wsiach w lecie. Kawałki młodego ugotowanego kogutka pieczone na maśle w lanym cieście. Było pożywne i szybkie do przygotowania w trakcie prac polowych - tłumaczy Bogusław Krótki, właściciel Restauracji Rex.

Dania zaproponowane przez restauratorów biorących udział w projekcie znajdą się w folderze przygotowanym przez LGD Morawskie Wrota. Stowarzyszenie podejmie również próbę wpisania wybranych produktów do wykazu tradycyjnych produktów.

 

Czy wprowadzanie do menu tradycyjnych śląskich potraw jest dobrym pomysłem dla restauracji? Co myślicie o takiej promocji naszego regionu? Czekamy na Wasze opinie i komentarze!